lacerta_zj 发表于 2020-4-8 20:15   只看TA 1楼
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[转帖] 肉末蒸玉子豆腐[10P]

肉末蒸玉子豆腐的做法

1.  猪肉洗净剁碎,调入酱油、盐、香油和少许淀粉抓匀,腌制片刻



2.  用剪刀剪开玉子豆腐两个角,再剪开封口,这样就能把玉子豆腐完整取出来,再将玉子豆腐切厚片,摆在碟子上,小葱洗净切碎



3.  豆腐放入蒸锅中,大火蒸6分钟左右



4.  热锅倒油,将肉糜煸炒出香味,碗里倒入一汤匙淀粉,1汤匙蚝油,加上半碗清水,搅拌均匀,倒入锅中



5.  大火煮至酱汁浓稠,撒下葱花拌匀



6.  舀起淋在豆腐上面即可



肉末蒸玉子豆腐成品图







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  • onlymyself 金币 +10 感谢分享,论坛有您更精彩! 2020-4-9 07:38
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bluebluestarsta 发表于 2020-4-9 15:50   只看TA 2楼
猪肉最好选择五花肉,肥瘦相间味道更好
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u888u 发表于 2020-4-13 16:25   只看TA 3楼
大豆腐应该比日本豆腐好吃,主要是日本豆腐不吸收汤汁。
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丛林之狐 发表于 2020-5-8 14:48   只看TA 4楼
我也做过肉沫蒸豆腐,豆腐用的是嫩豆腐,肉末腌好后和豆腐一起蒸至熟透。
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lili809181 发表于 2020-5-8 18:53   只看TA 5楼
日本豆腐的表面貌似要比国产的嫩豆腐来的硬,吸收肉汁的效果不如嫩豆腐的好。
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mack96 发表于 2020-5-12 10:56   只看TA 6楼
做过肉末茄子,这个菜看起来比较清淡,有机会试做一下。
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aoniy 发表于 2020-5-12 13:43   只看TA 7楼
日本豆腐在口感上确实比嫩豆腐更好一点,嫩豆腐比较适合做麻婆豆腐。
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